Káva Beansmiths č. 1 (Burundi) 250 g, zrnková,Beansmiths Burundi Kibingo Oro, 250g

Popis

Káva Beansmiths č. 1 (Burundi) 250 g, zrnková,Beansmiths Burundi Kibingo Oro, 250g od značky Beansmith's je momentálně ve výhodné akci.

Promývací stanice Kibingo, se nachází v obci Kayanza na severu Burundi. Samotná stanice se nachází v nadmořské výšce 1893 metrů. Nadmořská výška farem v sousedních kopcích, které zásobují promývací stanici, se pohybuje od 1 700 do 1 900 metrů nad mořem. Kibingo zpracovává kávu od 3 515 registrovaných pěstitelů kávy, kteří se rozkládají na 18 kopcích v oblasti. Všichni pěstitelé registrovaní v prací stanici Greenco jsou organizováni ve skupinách po 30 osobách, v jejichž čele stojí vedoucí farmy. Kibingo je vybaveno 10 fermentačními nádržemi, 2 namáčecími nádržemi a sušícím polem se 165 sušícími stoly a 4 předsušícími stoly. Zpracovávat může až 750 000 kg třešní denně. Na stanici mohou zemědělci získávat organické hnojivo z kompostované kávové dužiny. Na podporu obnovy farem mohou pěstitelé v prací stanici získat levné a dotované sazenice kávy. Každá stanice má k tomuto účelu vlastní školku a také se podílí na řadě osvětových a podpůrných projektů pro zemědělce, včetně projektu chovu hospodářských zvířat a řady projektů Farmer Hub zaměřených na posílení družstev a zlepšení výnosů. Během sezóny sklizně se veškerá káva sbírá ručně. Většina rodin má pouze 200 až 250 stromů a sklizeň provádí téměř výhradně její členové. Káva se ukládá do betonových fermentačních nádrží potažených epoxidem, do nichž se přidávají se kvasinky pro lepší výslednou chuť kávy. Nádrže se nechají v tomto prostředí kvasit přibližně 36 hodin. Delší doba fermentace u káv zpracovaných kvasinkami rovněž umožňuje rozvinout chuť. Delší čas umožňuje zrnům absorbovat metabolity, které mohou zvýraznit chuť. Komplexnost, kyselost, jasnost, květinové tóny a další vlastnosti jsou posíleny prodlouženou dobou fermentace. Farma/washing station: Kibingo Doporučená příprava: Filtr Odrůda: Red Bourbon Metoda zpracování: Washed Nadmořská výška: 1700 – 1900 m.n.m. Cuppingové score: 88

Další informace

• Značka: Beansmith's
• Kategorie: E-SHOP > Káva
• Katalogové číslo: 1867
• EAN: 8594206182797